Después de una pasear por las calles de Almagro y aun con mucho aún por descubrir, quizá es buen momento para reponer fuerzas en alguna de sus numerosas tabernas y bares manchegos, degustando un vino de La Mancha o una cerveza acompañado de alguna de las estupendas tapas que se ofrecen con cada consumición.

La tapa forma parte de la singularidad gastronómica de esta localidad. Son gratuitas y cada establecimiento ofrece su especialidad. migas, gachas, asadillo, duelos y quebrantos, bacalao …

No hay que dejar pasar la oportunidad de degustar un producto con certificación de calidad, Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.) : la berenjena de Almagro.

La forma de conservar las berenjenas tiene origen en la cocina andalusí, es típico de algunos pueblos del campo de Calatrava, en el cual se recolectan aún verdes, se limpian y se cuecen para  luego añadirles el aliño de vinagre, aceite de oliva, cominos, ajos, pimentón y agua, después se produce una fermentación y ya están listas para el consumo. Antes de comercializarse se embuchan, es decir se pone en la punta un trozo de pimiento y se atraviesan por una rama de hinojo.